REZENELİ PATATESLİ SÜBYE

En güzeli Bozcaada’da yenir...

Malzemeler:

• 1 Orta Boy Sübye
• 2 Patates
• 1 Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Sübyeyi balıkçınıza ayıklatıp iri parçalar halinde doğrayın. Az su ile haşlayın. Başka bir tencerede kuru soğan ve sarımsağı zeytinyağında çevirin. Sübye biraz kaynadıktan sonra bu karışıma alın ve karıştırın. Bir süre daha pişirin. Miktara uygun şekilde kuşbaşı kesilmiş patatesleri ilave edin. Sübyeler yumuşaya başladı mı? Peki suyu yahni kıvamına çekildi mi? Güzeeeel. O halde servise hazırlar. Üzerine, kıyılmış taze rezeneleri serpin. Dilerseniz bu rezeneleri sübye pişerken de ekleyebilirsiniz.