BAKLA YAPRAĞI SALATASI
Adada eskimeyen gelenek...
Malzemeler:
- 1 Demet Bakla Yaprağı
- 2 Adet Taze Yeşil Sarımsak
- 10 Adet Çeri Domates
- İsteğe Göre 1 Adet Haşlanmış Patates
- Zeytinyağı
- Limon
- Tuz
Bakla filizleri, baharın erken dönemlerinde ilk yeşeren filizlerdir. En taze, en yeşil zamanlarını yaşayan bu bakla filizleri adalılar tarafından koparılarak sofraların baş tacı edilir. Bakla filizleri, taze sarımsak, domates veya patates, tuz, zeytinyağı ve limon ile karıştırılarak hem hafif hem de lezzetli bir salata yapılır. Adada bu salatayı yapmak ve yemek eskimeyen bir gelenektir.
Özellikle bahar aylarında, havanın güzel olduğu zamanlarda deniz kestanesi bulunan kıyılara gidilir. Bu iş için özel olarak hazırlanmış kamışlarla deniz kestaneleri yakalanır. Kapağı kesilir, içi temizlenir. Ortaya turuncu havyarlar çıkar. Sonrasında limon ve zeytinyağı, isteğe göre de sirke eklenerek afiyetle yenir. Yanında beyaz şarap da varsa ömrünüz boyunca unutamayacağınız bir lezzet deneyimi yaşarsınız.
