DENİZ KESTANESİ

Bir ada ritüeli...

Malzemeler:

• Limon
• Zeytinyağı
• Kamış

Bozcaada’ya gittiğinizde biri size “Kirpiye gidelim mi?” derse, bilin ki adanın en leziz ritüellerinden birine davet ediliyorsunuz. Karşınızdaki, sizi deniz kestanesi yemeye davet ediyor... 

Özellikle bahar aylarında, havanın güzel olduğu zamanlarda deniz kestanesi bulunan kıyılara gidilir. Bu iş için özel olarak hazırlanmış kamışlarla deniz kestaneleri yakalanır. Kapağı kesilir, içi temizlenir. Ortaya turuncu havyarlar çıkar. Sonrasında limon ve zeytinyağı, isteğe göre de sirke eklenerek afiyetle yenir. Yanında beyaz şarap da varsa ömrünüz boyunca unutamayacağınız bir lezzet deneyimi yaşarsınız.