ISIRGAN ÇULLAMASI
Bahar mevsiminin vazgeçilmezi...
Malzemeler:
- 1 Büyük Demet Isırgan Otu
- 5-6 Adet Taze Soğan
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş Peynir ya da Lor
- 1 Su Bardağı Un
- Yumurta
- Süt (İsteğe Göre Su)
- Kabartma Tozu
Bozcaada’da bahar mevsiminin vazgeçilmez lezzeti, her ada evinin keyfi. Isırgan bulunamazsa pazı, ıspanak ya da karışık yabani otlarla da hazırlanabilir. Ancak en lezzetlisi ısırganla yapılanıdır. Isırgan otları ayıklanır, az tuzla ovulur. Yeşil taze soğanlarla karıştırılır, üzerine peynir eklenir. Yumurta, süt, un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır, bulamaç haline getirilir. Sonrasında bu bulamaç, hazırlanan yeşilliğin üstünü örtecek şekilde tepsiye boşaltılır, fırına verilir. Yarım saat sonra, yanında taze demlenmiş çayla birlikte afiyetle yenir.
