KABAK DÖŞEME

Adada her evde pişen lezzet...

Malzemeler:

(4 Kişilik)

• 4 Adet Kabak
• 4 Çorba Kaşığı Un
• 8 Diş Sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Bozcaada’da kabak mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kabak döşeme, hemen hemen her evde pişirilir.

Önce kabaklar güzelce yıkanır, soyulur ve yuvarlak biçimde doğranır. Üzerine tuz serpilerek biraz suyunu bırakması sağlanır. Bu işlemin ardından kabaklar una bulanır. Aralarına sarımsaklar koyulur ve fırına verilir. Adalılar bu lezzeti genellikle yoğurtla taçlandırırken, parmesan da bu lezzete çok yakışır.